Descrizione
Colore giallo paglierino intenso, profumo fruttato, sapore asciutto con il retrogusto leggermente amarognolo tipico del vitigno. Agrumato al naso, sapido con note di salvia al palato.
Vino ottenute da uve Catarratto, il più antico vitigno autoctono siciliano, coltivate in asciutto a controspalliera e alberello alcamese a 250 m s.l.m. e raccolte a mano nella prima metà di settembre.
Ottenuto con fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati, il vino matura in acciaio per ca. 9 mesi per poi essere imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Annata 2016
Grado alcolico 12 %
Servire a 10-12°C.
Bosco Falconeria
Da quattro generazioni la famiglia Simeti è la custode dell’azienda agricola Bosco Falconeria: un incastrarsi di vigneti e oliveti, frutteti e seminativi su colline che guardano il mare e le montagne; è una terra rossa, ferrosa, verde d’erba d’inverno e bruna di sole d’estate.
Nel 1933 Salvatore Simeti acquistò i primi 12 ettari per produrre vino. Si deve al nipote Antonio e alla moglie Mary Taylor il recupero dell’azienda dopo le difficoltà del dopoguerra e del terremoto del ’68, e la scelta già negli anni ottanta – una delle prime aziende in Sicilia – di abbracciare l’agricoltura biologica.
Oggi Natalia, figlia di Antonio e pronipote di Salvatore, si prende cura di queste terre, applicando in loco tecniche e principi dell’agricoltura rigenerativa e naturale, facendo un passo indietro per rispettarne l’equilibrio naturale, intervenendo il meno possibile.
Con questa visione si coltivano oggi vigne e olivi, varietà di frutta e piccole quantità di legumi, mettendo in pratica un’agricoltura che sia sinonimo di rispetto e salvaguardia della Terra nella sua biodiversità, quella presente dentro il suolo e quella che vive sopra di esso, quella delle piante e degli animali e quella degli uomini; un’agricoltura locale che tuteli la qualità del cibo, del paesaggio e della vita.
Siamo in Addiopizzo perché crediamo e sosteniamo il valore del rispetto, ovunque e per chiunque, specialmente in una terra come la Sicilia.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.