Descrizione
La storia del cioccolato modicano
Nei secoli in cui l’Impero Spagnolo si estendeva da un lato all’altro dell’Atlantico, includendo sia le colonie del centroamerica che i domini del sud Italia, una tradizione culinaria che risaliva nientemeno che agli Aztechi si è impiantata in un angolo di Sicilia.
Da allora, per circa 500 anni, a Modica (e solo lì) si produce e si consuma un cioccolato unico al mondo.
I semi di cacao vengono tostati, macinati e lavorati a basse temperature, senza separare il burro di cacao. Lo zucchero, aggiunto insieme alle spezie, non si scioglie e questo conferisce una particolarissima consistenza al prodotto finito.
Non vengono utilizzati ulteriori ingredienti (né latte né burro né grassi vegetali), in modo da poter gustare appieno il sapore del cacao, esaltato dalle spezie.
Casa Don Puglisi: dolceria, focacceria e cooperativa sociale
Casa Don Puglisi è uno dei produttori di questa specialità tutta modicana, ma è anche una realtà sociale degna di essere conosciuta: la cooperativa da cui è nata offre infatti accoglienza e opportunità di reinserimento lavorativo a giovani donne che si sono lasciate alle spalle traumi ed esperienze di violenza.
Oggi il Laboratorio Dolciario Casa don Puglisi è diventato una concreta realtà, basata sul trinomio qualità, tradizione e solidarietà, e si è guadagnato un posto di rilievo nel contesto della produzione gastronomica modicana, anche grazie alla Focacceria che sforna i tipici rustici modicani.
Dolce, salato, amaro
Allo showroom di Corso Umberto, nel cuore del centro storico, degusterai le impareggiabili “scacce”: sfoglie di pasta di grano duro non lievitate e tirate in maniera molto sottile, quasi come delle “lasagne di pane”, ripiene di pomodoro, formaggio, cipolle, ricotta, melanzane o salsiccia, a seconda dei gusti.
Si passa poi al dolce: vedrete con i vostri occhi le fasi di lavorazione del cioccolato modicano, apprezzerete l’arte con cui viene maneggiato, ne scoprirete tutti i segreti. E finalmente lo assaggerete. Così come farete con altri prodotti dolciari quali le “Mpanatigghi”, che sorprendentemente mescolano il cioccolato con la carne di manzo macinata.
Nel frattempo ascolterete storie di rinascita, coronate dal lieto fine. L’amaro e il dolce, sapientemente miscelati nella preparazione del cioccolato modicano, diventa qui anche una metafora della vita.
Highlights
- Conosci il progetto sociale Don Puglisi di Modica, dalla voce delle donne che ci lavorano
- Scopri come si produce il cioccolato modicano
- Lasciati accogliere con calore e simpatia nello showroom di Don Puglisi, che è insieme focacceria, cioccolateria e libreria
Un’idea regalo solidale e sostenibile
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Ci sono attività per tutti i gusti: visite culturali, degustazioni, percorsi benessere, tour in bicicletta, natura, archeologia, relax.
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Condizioni generali
- Il buono, acquistato per sé o regalato a terzi, ha validità fino al 31/12/2022
- Il buono è valido per 1 persona
- Il luogo per l’attività è il Laboratorio Casa Don Puglisi. La degustazione si svolge presso la Focacceria Don Puglisi
- Per usufruire del buono è necessaria l’attivazione/prenotazione, inviando una richiesta all’Organizzatore (Addiopizzo Travel coop sociale)
- L’Organizzatore confermerà il servizio al Fruitore del buono previa verifica di disponibilità del Fornitore, inviando un voucher riepilogativo con la conferma dei servizi, tutti i dettagli relativi alla prenotazione e i contatti dei Fornitori.
- La degustazione e il pranzo sono concordati preventivamente da Organizzatore e Fornitore; il Fruitore non potrà scegliere liberamente dal menu
- Eventuali esigenze alimentari specifiche dovranno essere comunicate in fase di prenotazione.
- In caso di mancato utilizzo, perdita, furto del buono o in caso di annullamento per cause di forza maggiore, non è prevista alcuna forma di rimborso
- Tutte le immagini e le foto utilizzate hanno scopo indicativo e non costituiscono condizione contrattuale.
LA QUOTA COMPRENDE
- dimostrazione sul cioccolato modicano e degustazione
- pranzo a base di gastronomia modicana a cura della Focacceria Don Puglisi (il menu comprende: assaggio di scacce modicane, arancino, mpanatigghia, bevanda analcolica
- omaggio del Laboratorio
- quota solidale a supporto della attività del Comitato Addiopizzo
- organizzazione e progettazione
LA QUOTA NON COMPRENDE
- viaggio
- trasporto
- consumazioni extra
- assicurazione
- quanto non espressamente indicato