Descrizione
Vino armonico dal colore rosso rubino. Profumo intenso e variegato. Buona struttura, ottimo equilibrio e lunga persistenza aromatica. Ideale l’abbinamento con le grandi carni ed i formaggi ben invecchiati. – A harmonious wine wth a ruby red colour. The bouquet is intense and variegated. It has good structure and balance as well as a persistent aroma. It’s ideal with the best meats and well – seasoned cheeses.
CARATTERISTICHE TECNICHE – TECHNICAL INFORMATION
Zona di origine – Area of production: Sicily 10 km around Camporeale
Vitigno – Variety: Nero d’Avola
Forma di allevamento – Training system: Guyot/ spur cordon
Periodo di vendemmia – Harvest period: prime due settimane di settembre – first two weeks of September
Resa q.li uva per ha – Yield per hectare: 90 quintali/Ha – 9000 kg
Vinificazione – Fermentation: Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina
all’interno di piccole ceste La fermentazione comincia ad opera di lieviti selezionati e dura circa 7/9 giorni. Finita la fermentazione le vinacce vengono separate dal vino e pressate.
Il vino compie spontaneamente la fermentazione malolattica e rimane ad affinare sui
lieviti per circa 6 mesi, prima di essere imbottigliato.– The grapes are hand picked and transported to the cellar in small baskets. The fermentation starts with coltural yeasts and lasts about 7/9 days. After fermentation, the skins are separated from the wine and pressed. The wine spontaneously carries out malolactic fermentation and remain in aging on the fine lees for about 6 months before being bottled.
Affinamento – Aging: 6 Mesi in acciaio – In stainless steel vats for 6 months.
Alcool – Alcohol content: 13,50 % vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE – SENSORIAL QUALITIES
Colore – Colour: Rosso rubino con riflessi violacei – Ruby red with violet highlights.
Bouquet: Ricorda la frutta rossa matura – Suggestions of mature red fruit.
Sapore – Flavour: Si presenta secco, pieno ed armonico – Dry, full and harmonious.
Temperatura di servizio – Serving temperature: 18 – 20°C
Formati disponibili – Sizes available: Bag in box 3 LT
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