Descrizione
Uvaggio
100% Perricone
Antica varietà di uva nera originaria della Sicilia occidentale.
Quasi scomparsa in passato, ripresa e mantenuta da poche aziende in Sicilia tra cui la Valdibella che oggi la ripropone in purezza. Varietà molto tardiva, si adatta molto bene nell’ambiente di provenienza dove riesce a raggiungere una ottimale maturazione. Ricca in tannini e dall’aroma molto tipico speziato e inconfondibile. Deve il suo pregio principale alla ricchezza in stilbeni, resveratrolo e piceatannolo, che sono dei composti contenuti nella buccia dell’acino. Questi composti hanno spiccata azione antiossidante, antiteratogena e attiva anche nel ridurre il rischio cardiovascolare. Il Perricone è particolarmente ricco di queste sostanze in modo nettamente superiore rispetto alle altre varietà.
Àlcol 14 %
Valdibella cooperativa agricola
Valdibella è una cooperativa di agricoltori con un progetto ambizioso: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali.
Nasce 19 anni fa nel territorio di Camporeale, area a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che promuove progetti sociali: inserire nel mondo lavorativo giovani con difficoltà. Fin dall’inizio la cooperativa scardina stratificazioni culturali e colturali che negli ultimi secoli hanno dominato il territorio; restituire cioè la dignità di essere agricoltori, affrancandosi da logiche di sfruttamento e mettendo in campo metodi di agricoltura biologica che puntino sulla biodiversità e su colture autoctone.
Valdibella crede fortemente alla valorizzazione a tutto tondo del territorio: la terra è viva e non qualcosa da possedere e sfruttare. Necessita ascolto, osservazione, conoscenza, rispetto ed esperienza dunque, per aumentare la sua fertilità. Ecco perché qualche anno fa la cooperativa ha adottato la “Carta della Biodiversità”, un disciplinare che traccia metodi non solo biologici, ma in grado di restituire gli equilibri stravolti dall’età contemporanea. Quindi puntare sulla biodiversità, integrare le diverse piante in ecosistemi quanto più stabili e ricchi è un obiettivo al quale ogni giorno la cooperativa lavora.
Un gran lavoro, insomma, portato avanti con l’idea fissa che il luogo in cui si lavora non solo deve essere sano ma anche restituire quella bellezza in cui vale la pena vivere.
Aderiamo ad AddioPizzo per svegliare le coscienze e determinare un cambiamento culturale fatto di libertà e legalità, insieme è possibile!
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