Descrizione
100% vegetale – da agricoltura biologica
Un sugo che vanta una tradizione antica e che trae
la sua origine dalla necessità di adeguare il gusto alla
scarsità di mezzi. Perché in alcuni luoghi della Sicilia,
lontani dal mare o poveri tanto da non potersi
permettere il pescato di stagione, non si rinunciava
alla “pasta con le sarde”, tipico e ricco piatto da preparare
nei giorni di festa. E allora, di necessità virtù,
si usano tutti gli ingredienti previsti tranne che le
sarde, che rimanevano allegramente a mare, appunto.
Nonostante la mancanza (ma anche grazie
a), il sugo mantiene un ricco ventaglio di gusto grazie
al finocchietto selvatico, alle mandorle tostate,
al pomodoro e all’uva passa.
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